2.7. -деятельность в гостиничном бизнесе

2.7. -деятельность в гостиничном бизнесе

Для самостоятельных предприятий, оказывающих гостиничные услуги, возникает возможность выработки системы оценок по сервису на рынке. Анализ сложившейся ситуации с функционированием гостиничных комплексов в положении"на плаву" и"ввысь" позволяет с достаточной обоснованностью утверждать, что эффективность гостиничного бизнеса связана в первую очередь со степенью эффективности менеджмента, что определяет актуальность выбранной темы. Создание управленческой инфраструктуры не связано с крупными инвестициями, а требует, прежде всего, наличия управленческого потенциала, представленного высокопрофессиональными кадрами управленцев, дефицит которых в гостиничном бизнесе ощущается все острее, что соответственно накладывает отпечаток на остроту проблем в этой области. К основным тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства в России, оформившимся достаточно четко только в последние десятилетия можно отнести следующие: Крупной отраслью услуг является гостиничное хозяйство. Его анализ позволяет установить те перемены, которые совершаются в сфере услуг.

Ваш -адрес н.

Все гостиницы в России делятся на два сегмента — гостиничные сети и несетевые гостиницы. Это связано с использованием сетями типовых форм организации труда, с экономией средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение торговой марки, приобретение необходимых ресурсов и профессиональное обучение персонала благодаря большим возможностям продвижения по службе.

Низкая производительность труда персонала несетевых российских гостиниц объясняется падением спроса, низким уровнем доходов населения и неисполнением налоговой дисциплины, а также тем, что значительная их часть находится в государственной собственности. Если в США широко распространены управленческие контракты, привязывающие вознаграждение менеджеров к рентабельности гостиниц, то в России договоры по сути с государством не обеспечивают для управляющих несетевых гостиниц достаточных стимулов к тому, чтобы избавиться от избыточного штата и совершенствовать организацию труда.

Кроме того, некоторыми гостиницами такого рода управляют непосредственно государственные служащие, причем от них обычно требуют держать в резерве номера для официальных лиц, и, конечно, эти номера не приносят прибыли.

Под гостиничной деятельностью в России понимается деятельность юридических и Первый бизнес-отель был открыт в году в Буффало ( США) Элсвортом М. Статлером под названием «БУФФАЛО СТАТЛЕР» и.

Главное — ассортимент Первый результат исследования — неочевидный для непрофессионалов: Он занимает устойчивое второе место в предпочтениях потенциальных клиентов. Наиболее важен, как оказывается, для клиента ассортимент, который предлагает ему дистрибьютор. Свыше половины респондентов полагают, что скорость выполнения заказа дистрибьютором - второй по важности фактор после наличия ассортимента.

Таким образом, тройка основных факторов такова: В последнее время многие дистрибьюторы увлеклись всевозможными формами поощрения клиентов, акциями и промо-мероприятиями. Но, как показывает наш опрос, это модное увлечение, пришедшее из розничной торговли, не работает эффективно в оптово-дистрибьюторском сегменте. Три четверти опрошенных магазинов полагают, что бонусы по важности занимают в шкале ценностей из услуг дистрибьютора лишь пятое и шестое места.

Что касается остальных факторов, то здесь мнения респондентов довольно значительно расходятся. В ходе анализа были выявлены две условные группы клиентов с различными поведенческими мотивами. Видно, что клиенты примерно поровну делятся на тех, кто ценит роскошь человеческого общения, и тех, кому это, в общем-то, безразлично.

По крайней мере, в рамках нашего исследования такие зависимости выявить не удалось.

Осуществление деятельности в гостиничном бизнесе

Мероприятия по внутри предприятия преследуют две цели: вне предприятия предполагает поддержание и улучшение представления о предприятии имидж предприятия через контроль общественных отношений, направленных в целом на управление человеческим фактором. Общественная работа в гостиницах и ресторанах подразумевает установление отношений с потенциальными клиентами, СМИ, туристскими партнерами, поставщиками, государственными структурами, инвесторами, конкурентами, союзами и ассоциациями.

В средние века на развитие гостиничного бизнеса повлияли религиозные традиции. на поприще профессиональной или политической деятельности. Элсворт Статлер в г. открыл первый бизнес-отель в.

Промежуточная аттестация — зачетно-экзаменационная сессия: Контроль остаточных знаний студентов тесты. Развитие индустрии гостеприимства в ХХ в. Цезаря Ритца, Огюста Эскофье и Бертольда Кемпински и их вклад в развитие традиций элегантности и роскоши в гостинично- ресторанном сервисе. Деятельность выдающихся организаторов в гостиничном бизнесе 2 —ой пол.

Франчайзинг в индустрии гостеприимства. Контрактный метод управления гостиничными предприятиями. Традиции и современные тенденции подготовки специалистов для индустрии гостеприимства за рубежом Международные и национальные нормативные документы регулирующие деятельность средств размещения за рубежом Проблемы классификации средств размещения за рубежом Особенности европейской, азиатской и американской гостиничной модели гостеприимства.

Гостиничные цепи — современный этап транснационального развития гостиничной индустрии Тенденции в сегментации рынка гостиниц. Интегрированные гостиничные цепи Ведущие группы гостиниц в мире. Особенности санаторно-курортного обслуживания в странах Европы Гостиничная гастрономия в структуре гостиничного сервиса за рубежом Знаменитые гостиничные рестораны в индустрии гостеприимства. Концептуальная дизайнерская кухня как новое направление в гостиничной гастрономии Стиль в гостиничном и ресторанном дизайне Современный архитектурный дизайн и интерьер гостиниц Формат бутик - отеля на рынке гостиничных услуг Развитие в странах Европы системы средств размещения для:

Индустрия гостеприимства в 18 — 20 вв. В году в Германии г. В этот период становления туризма строились в первую очередь роскошные гостиницы, которые обслуживали представителей аристократических кругов.

Своротить с рельсов подобный бизнес в таком сравнительно Эмма собирается посетить церемонию открытия отеля «Статлер», начало — в шесть часов. сталкивался ни с какой деятельностью, которую он назвал бы легальной. Я просто хочу смотреть, как она пьет кофе в гостиничном халате.

Разработка бизнес плана мини-отеля скачать бесплатно Диплом на тему: Разработка бизнес плана мини-отеля скачать бесплатно - - [ ] качиваний: Оставить русский Изменить язык Результаты поиска Все результаты Гостиничный бизнес Туристическое дело, курсовая работа - Сохраненная копия скачать работу" Гостиничный бизнес" курсовая работа Перспективы и тенденции развития гостиничного бизнеса в России, повышение качества Гостиничный бизнес: Осталось внести доплату и работу можно скачать из ЛК Управление качеством услуг в гостиничном бизнесе курсовая Сохраненная копия Описание работы: Гостиничное хозяйство - Сохраненная копия 17 мар г - 4 человек Средний балл: Ресторанно-гостиничный бизнес Сохраненная копия Список работ по предмету:

Гостиницы и другие средства размещения туристов. По сути, деятельность идентична агентствам по продаже недвижимости. С одним отличием в том, что не организует просмотры апартаментов для покупателя. Это связано с тем, что обычно потенциальный покупатель уже бывал и отдыхал на конкретном курорте или владеет там неделей или очками. Агентства по перепродажам не проводят презентаций и не владеют технологиями первичных продаж, а работают исключительно с покупателями, которым хорошо известна система таймшера.

Приняв заявку от потенциального продавца и согласовав с ним условия продажи, вносят это предложение в свой список и стремятся к привлечению потенциальных покупателей через средства массовой информации газеты, журналы, интернет, телевидение.

Особенности деятельности гостиничных предприятий . Теоретик гостиничного бизнеса США Элсворт Статлер поучал: «Принимайте на работу.

Общественная работа в гостиницах и ресторанах подразумевает установление отношений с потенциальными клиентами, СМИ, туристскими партнерами, поставщиками, государственными структурами, инвесторами, конкурентами, союзами и ассоциациями. Работа с прессой и СМИ. Опубликованный материал обязательно должен быть интересным для тех, кому он предназначен, именно этим критерием следует руководствоваться специалисту по связям с прессой.

Совершенно недопустимо представлять СМИ заведомо ложную информацию и освещать все события лишь в выгодном для предприятия свете. Работа с прессой строится по определенным правилам. В первую очередь важно не ошибиться при выборе издания. При этом надо выяснить: Это может быть международное, национальное, региональное, местное издание. Подача материала в СМИ. Например, начать рекомендуется так: Вступительная часть релиза должна кратко обобщать его содержание.

Редакции газет, журналов и т. Название предприятия не должно встречаться чаще одно-го-двух раз в начале сообщения. В первой после вступительной части следует указать основную идею, использовать краткие бизнес-названия и соблюдать правило пяти вопросов Что?

Тогда, на излете экономического кризиса, ему предложили пост управляющего одного из самых известных отелей города —"Коринтия Отель Санкт-Петербург". С тех пор многое поменялось — и в самом отеле, и на туристическом рынке Петербурга. Вы стали, по сути, кризисным менеджером — какие задачи стояли перед вами сразу после вступления в должность? Отель получил дополнительные номеров представительского класса, появился новый конференц-центр, оснащенный по последнему слову техники.

Расширение инфраструктуры прежде всего давало возможность развивать направление бизнес-туризма. Но для этой сферы деятельности тогда наступили тяжелые времена.

Глава І. Понятие бизнес. услуг и их предоставление в гостиницах Организация гостиничных услуг в Казахстане . что эта сфера деятельности имеет высокие темпы развития и приносит существенные доходы . в году Элсвортом Статлером гостиницы"Буффало Статлер", предназначенной для.

Великие отельеры Цезарь Ритц Его имя ассоциируется с богатством, роскошью, аристократизмом. Ещё бы, ведь именем этого легендарного отельера названа сеть элитарных отелей, расположенных в крупнейших городах и на популярнейших курортах мира. Более лестную оценку сложно и представить. И главное, оценка это действительно заслужена — к небывало высоким результатам в сфере гостиничного бизнеса Ц. Ритц пришёл благодаря упорному труду и своему бесконечному таланту, пробившись из самых низов на вершину аристократического общества.

Будучи истинным гением отельного менеджмента, он всегда ставил на первое место желания клиента и пытался создать все условия для того, чтобы гость получил максимальное ощущение комфорта и удовлетворённости от высочайшего уровня сервиса в гостинице. Известно, например, что Ритц предпочитал белый цвет стен в гостевых комнатах, который позволял заметить грязь даже при их поверхностном осмотре.

Эллсворт Статлер Статлер, как и Цезарь Ритц, прошёл путь от обычного мальчика на побегушках до настоящего гуру гостиничного бизнеса. Статлер прославился во многом благодаря своему новаторскому подходу в гостиничном деле.

К услугам бизнесменов в каждом номере находится: В каждом номере есть личный электронный сейф. Если же гостиница не работает исключительно с бизнес - клиентами, то размещение таких гостей проводится в обычных номерах, в которых есть рабочий уголок, оборудованный под маленький офис.

Российский гостиничный бизнес не обошла стороной международная .. Первым это понял Элсворт Статлер. В году он открывает бизнес, промышленное приготовление пищи, рекламную деятельность.

В от уровня в гостиницы существуют дополнительные услуги: История возникновения гостиниц Первые гостиничные предприятия возникли более 2 тыс. Это были здания вдоль главных дорог- постоялые дворы, в крупных городах. Так как развивалась торговля в мире, а в основном в Азии, то появились новые дороги — караванные пути. Для ночлега начали строить караван сараи. Он состоял из двух помещений, первое для людей, второе загон для животных.

Все это было окружено высоким забором, чтобы защитить людей от воров. Так же в те времена начали строить монастыри и храмы и люди искали ночлега при церквях и монастырях, потому что это было безвозмездно. В году король Генрих перевел церковную собственность в государственную, что привело к отмене бесплатных ночлегов. После началось строительство частных гостиниц.

10 идей для гостиничного бизнеса


Узнай, как дерьмо в голове мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы избавиться от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!